分析鴨脯成品包裝出現復合膜分層的原因

摘要：鴨脯是肉類食品中常見的品種，肥而不膩，是一款休閑旅行的常備佳品。成品包裝的鴨脯易出現包裝袋分層的現象，本文針對鴨脯包裝出現的分層現象，利用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發的XLW智能電子拉力試驗機測試包裝袋在包裝鴨脯前、后的剝離強度，并簡要敘述了設備的測試原理、適用范圍及試驗過程，可為包裝分層問題的分析及解決提供明確方向。

關鍵詞：塑料復合膜、鋁塑復合膜、鍍鋁復合膜、分層、剝離強度、復合牢度、鴨脯、肉制品、智能電子拉力試驗機

1、意義

鴨脯是一款常見的休閑食品，高蛋白低脂肪，纖維疏松，肉質鮮嫩，肥而不膩，是佐酒美味、送飯佳肴及宴客送禮佳品。部分袋裝的鴨脯在裝袋、熱封并經過蒸煮殺菌后，包裝袋出現了分層的現象。所謂分層現象是指組成復合膜的各單層膜不是緊密的結合在一起，而是發生了分離。鴨脯成品包裝的分層現象不僅會嚴重影響企業的品牌形象，降低鴨脯在消費者心目中的品質水平，還會對包裝袋自身的氧氣透過量、抗沖擊及抗穿刺等物理機械性能產生不利影響，很可能導致鴨脯發生氧化變質、出現漏氣、破袋等問題。故鴨脯包裝袋的分層現象是企業極不愿意看到的，也是困擾企業的一個難題。

本文從包裝鴨脯前、后包裝材料剝離強度變化的角度出發，分析可能導致鴨脯包裝袋分層現象的原因。

圖1  鴨脯常見的包裝形式

2、標準情況

目前，國內有關包裝用復合膜剝離強度的方法標準主要有GB8808-88《軟質復合塑料材料剝離試驗方法》。

3、試驗樣品

鴨脯包裝鋁塑復合膜及該卷膜包裝鴨脯后的成品包裝。

4、檢測設備

本試驗采用Labthink蘭光XLW智能電子拉力試驗機進行測試。

圖2  XLW智能電子拉力試驗機

4.1 測試原理

試樣裝夾在檢測設備的上、下夾具中，兩夾頭做相對運動，動夾頭上配置了力值傳感器與位移傳感器，能夠在試驗過程中自動采集力值及位移的變化，從而計算出試驗所需的剝離力值、拉伸、撕裂、變形率等指標性能。

4.2 適用范圍

(1) 本設備可用于薄膜類包裝材料的抗拉強度與變形率、拉斷力、熱封強度、剝離強度、撕裂及剪切性能、抗穿刺力等指標性能的檢測；可用于容器瓶蓋與瓶塞等的穿刺/拉拔力、蓋膜的開啟力等性能的檢測；可用于膠帶剝離力、解卷力，離型紙分離力、牙刷刷毛拉拔力等產品性能的檢測。

(2) 本設備符合ISO 37、GB 8808、GB/T 1040.1-2006 ~ GB/T 1040.4-2006、GB/T 1040.5-2008、GB/T 4850-2002、QB/T 2538、QB/T 1130、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、JIS P8113等20余項國內外標準。

4.3 設備參數

• 力值傳感器有100 N、200 N、500 N三種規格可供選擇，測試精度為1級。
• 設備的行程為600 mm。
• 試驗速度有50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min七檔試驗速度，可滿足不同標準對試驗速度的規定要求。
• 限位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保護用戶的操作安全。

5、試驗步驟

(1) 用取樣裝置分別沿卷膜的橫、縱向裁取寬15 mm，長度為200 mm的試樣各5條。

(2) 用手預先將試樣的一端剝開5 cm。

(3) 將剝開試樣的兩端分別裝夾到設備的上、下夾具上，試樣的長軸方向應與上、下夾具的中心線保持重合。

(4) 設置試驗速度、試樣寬度、試樣厚度等試驗參數。

(5) 點擊試驗開始選項，開始試驗。儀器自動記錄試驗過程中的力值變化，計算剝離強度。

(6) 清洗鴨脯成品包裝袋表面的油污，然后按照(1) ~ (5)的步驟測試包裝袋的剝離強度。

6、試驗結果

包裝卷膜橫、縱向剝離強度的平均值分別為3.14 N/15mm、4.02 N/15mm，包裝鴨脯后該復合膜橫、縱向剝離強度的平均值分別為0.35 N/15mm、0.41 N/15mm。

7、結論

包裝鴨脯后，試樣的剝離強度發生較大劣變，這是導致復合膜分層的直接原因，包裝鴨脯后的包裝袋與原包裝卷膜的主要區別在于，前者接觸到了鴨脯中的油脂成分且經過了高溫殺菌環節，因此包裝材料的耐油脂性及耐高溫性差很可能是導致復合膜發生分層的主要原因。包裝袋的分層問題一直是困擾企業的一個難題，加強包材入廠時剝離強度性能的檢測是防止包裝分層的一個重要舉措。XLW智能電子拉力試驗機可專業用于復合膜剝離強度的測試，試驗操作簡單、結果準確。Labthink蘭光一直致力于為客戶提供專業的檢測服務與設備，專注于為客戶解決包裝方面的疑難雜癥，了解更多Labthink蘭光的檢測設備與服務，您可登陸蘭光查看設備的具體信息或直接致電咨詢。濟南蘭光機電技術有限公司愿借此與行業中的企事業單位增進技術交流與合作。

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